Не тратя больше времени на болтовню, Лу Синьи и Хан Исинь начали заканчивать последний десерт, который должен был быть представлен для этой кулинарной битвы.

Хан Исинь приготовила ингредиенты для своего сладкого пирога. В последнем раунде она решила сделать сладкие апельсиновые пирожные на один укус. Она просеяла муку и сахарную пудру в миску и добавила холодного сливочного масла, прежде чем растереть его кончиками пальцев, пока смесь не стала песчаной.

Затем она добавила ледяную воду и замесила смесь, чтобы сформировать тесто, по чуть- чуть добавляя больше ледяной воды, как только почувствовала, что тесто было слишком сухим. Удовлетворившись этим, она скатала его в шар и обернула фольгой, прежде чем положить в морозилку на десять минут.

Прошло десять минут, тесто для ее пирожных было готово. Хан Исинь положила в форму маленький кусочек теста и острым ножом обрезала края. Затем она проколола тесто маленькой вилкой прямо на форме.

Как только пирожные были готовы, она выпекала их в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение двадцати минут, пока цвет не стал бледно-желтым. Она вынула их из духовки и отложила в сторону, пока готовила начинку.

В миске для смешивания она смешала три яйца, сто граммов сахарной пудры, сто миллилитров свежего апельсинового сока, который она выжала ранее, немного апельсиновой цедры и половину столовой ложки зеленого сока лайма.

Хан Исинь хорошенько размешала смесь, убедившись, что сахар растворился, прежде чем процедить начинку через сито, убедившись, что смесь стала чище.

На другом кухонном столе внутри арены Лу Синьи собрала апельсиновые корки, которые она сняла  с апельсинов, и разрезала их на полоски, пока сами апельсины все еще были замочены  в воде.

Она не собиралась выбрасывать кожуру.  Апельсиновую кожуру можно использовать в качестве приправы, когда они высушены, или могут быть вкусной закуской, которую можно съесть в любом случае.

Поскольку кожура была действительно горькой, она кипятила полоски в кастрюле с водой в течение пяти минут, прежде чем перенести их в кастрюлю с сахарным сиропом, и поставила варить в течение получаса или пока ее апельсины не будут готовы.

Пока цедра кипела на медленном огне, Лу Синьи принялась за апельсины. Взяв каждый из них из контейнера, наполненного водой, она сделала четыре надреза по бокам и выдавила сок лезвием ножа. Это помогло бы сохранить апельсин и достичь основной цели.

Когда все было готово, она пропаривала нарезанные апельсинки, по меньшей мере, двадцать минут, достаточно, чтобы мякоть и волокна затянулись. Лу Синьи время от времени переворачивала их, чтобы убедиться, что все равномерно нагрето. Пока мандарины варились под горячим паром, они стали блестящими и скользкими.

" Ух ты, Лу Синьи приготовила апельсины на пару. По-моему, это похоже на апельсиновые булочки на пару."

"Чувак, что такое?! У тебя слюнки текут?"

Молодой человек вытер уголки рта тыльной стороной ладони.

" Какие слюни? Тебе что-то мерещится, братан!"

Лу Синьи вынула апельсины из пароварки и охладила их, прежде чем поставить в холодильник. Дожидаясь, пока они остынут, она вернулась к апельсиновой кожуре и обмакнула ее в растопленный темный шоколад, который приготовила заранее. Затем она выложила полоски на лист пергамента для выпечки и поставила в холодильник, чтобы шоколад застыл быстрее.

" Леди, у вас остался всего час, чтобы закончить последний десерт. Пожалуйста, подумайте о своих шагах, чтобы убедиться, что вы закончите вовремя! "Хо Мэйли напомнила Хан Исинь и Лу Синьи.

"Черт, это одна из самых длинных кулинарных битв, которые я наблюдал до сих пор. Надо было взять с собой что-нибудь перекусить. Теперь я должен пускать слюни, глядя на эти десерты и завидовать судьям, которые будут есть позже. " Хуан Шэнхао проклял свою удачу. Теперь он чувствовал голод, но не мог уйти, так как приближался конец соревнования.

"А, я знаю, что ты чувствуешь, брат. Количество раз, когда я глотал воздух, наблюдая, как моя старшая сестра представляет свои десерты, просто смешно. "Шэнь Сюэ разделял те же чувства, что и Хуан Шэнхао.

В оставшийся час, Хан Исинь начала раскладывать начинки в свои маленькие пирожки и пекла их еще двадцать минут. Когда большая часть шагов была сделана, ей оставалось только подать пирожные, остудить и украсить их позже.

Со стороны Лу Синьи, как только ее апельсины остыли, она переложила их в пустую кастрюлю, прежде чем налить три чашки сахарного песка, и сразу же вскипятила, не добавляя воды. Таким образом, кипячение апельсинов с сахаром высвободит все оставшееся содержание воды. Сахар и вода будут реагировать друг на друга на слабом огне.

Это была самая важная часть десерта Лу Синьи. Сахар быстро превращался в сироп. Она не спускала глаз с апельсинов, следя за тем, чтобы сироп пузырился, но не становился коричневым. Она перевернула каждый фрукт несколько раз, чтобы убедиться, что он полностью покрыт сиропом. Закончив готовить, она выложила фрукты остывать на противень.

" Хан Исинь испекла апельсиновые пирожные, а Лу Синьи-засахаренный апельсиновые пирожные. Трем судьям будет нелегко", прокомментировал старик в зале.

"Почему ты так говоришь? " Спросил человек, сидевший рядом с ним. Он начал задаваться вопросом, был ли этот старик также шеф-поваром или пекарем.

"Потому что у них разные подходы! Хан Исинь выбрала западный маршрут, в то время как Лу Синьи выбрала традиционный способ представить свой десерт."

Теперь обоим, Хан Исинь и Лу Синьи, нужно только подождать, пока их десерты остынут, прежде чем использовать последние штрихи, прежде чем подавать блюда судьям. Используя это свободное время, Лу Синьи вытерла кухонный стол и приготовила покрытие для десерта.

"У вас осталась одна минута, чтобы представить свои десерты! Пожалуйста, начните подачу! " Голос ведущей эхом разнесся по арене.

Достав  апельсиновые корки с карамели, Лу Синьи сложила их рядом с апельсиновыми пирожными в центре тарелки. С другой стороны, Хан Исинь намазала тонкий слой абрикосового джема на свои пирожные, прежде чем посыпать их сахарной пудрой.