После интервью Джо Мин Джун направился в зал ожидания. Я всегда думал об этом, но сегодня интервью показалось мне особенно бессмысленным. На самом деле, это также было связано с тем, что мойразум был занят другими вещами.

Как только я открыл дверь в зал ожидания, мои глаза искали Каю. Но Каи нигде не было видно в зале ожидания. Единственное, что смогли найти мои глаза, это лицо Андерсона с довольно угрюмым выражением лица. Джо Мин Джун сказал с улыбкой.

- Ну здравствуй, мистер А.

- ...бессовестный ублюдок.

- Я извиняюсь за прошлый раз. Я сделал это не специально. Нет, хотел бы я сбросить это на тебя, после того как поблагодарил?

- В заключение, ты это сделал.

- Это верно, но...

Увидев Андерсона с мрачным лицом, но разговаривающего с Джо Мин Джуном, участники удивились. Андерсон был не очень дружелюбным человеком не только с Джо Мин Джуном, но и с другими участниками. В некотором смысле это было похоже на мужскую версию Каи Лотос. Но для них, такой легкомысленный разговор, мог быть только неожиданностью.

То же самое было с Хлоей и Марко. Хлоя положила подбородок на плечо Джо Мин Джуну и улыбнулась. Её черные волосы, с примесью алого, щекотали его шею, как лисий хвост. Хлоя открыла рот.

- Что случилось. Когда вы стали так близки?

- Не допускай это ужасное недоразумение. Потому что мы не близки.

Андерсон что-то хмыкнул и сел на диван в углу. Джо Мин Джун постучал по подбородку Хлои пальцем, который лежал у него на плече. Хлоя покачала головой и сказала.

- Интервью прошло хорошо?

- Есть ли что-нибудь ещё, в чём мы хороши? Нам просто нужно отвечать на вопросы, которые задают.

- Это не сработало, поэтому произошел инцидент в прошлый раз.

Джо Мин Джун, не говоря ни слова, надул щёки и проглотил воздух. Мне нечего было ответить. Хлоя была права. Я думал, что хорошо разговариваю, но не умел различать, что говорить, а что нет.

«Это потому, что у меня появилась привычка, когда учил студентов?»

Он чувствовал горечь. Джо Мин Джун сел на диван и посмотрел на Хлою, и спросил.

- А Кая?

- Я думала, почему ты не спрашиваешь? Она вышла раньше. Она чувствовала себя неуютно. Похоже, она пытается подышать свежим воздухом.

- Действительно?

- Какие-то проблемы?

- Нет. Совсем нет. Просто так.

Джо Мин Джун потерял дар речи. Марко, сидевший рядом с ним, открыл рот.

- Я не думаю, что тебе нужно о неё беспокоиться. Она сильная девушка.

- Да. Как ты сказал, она сильная девушка. Но она ещё ребёнок.

Джо Мин Джун вздохнул, когда сказал это. Ведь он тоже когда-то был учителем. Как и в случае с Джесси, он не мог не чувствовать грусти, даже на Каю. Потому что не случалось такого, чтобы он хотел преподавать только из-за работы.

По сути, Джо Мин Джун был таким человеком. Вмешаться? Возможно, он мог интерпретировать это таким образом, но он был из тех людей, которые ненавидят смотреть, как дети, еще не созревшие, страдают перед реальностью.

Однако было бы забавно, выйдя Джо Мин Джун первым, чтобы утешить или дать совет. В случае с Джесси ситуация оказалась такова, что он мог что-то сказать, но с Каей ситуация была иной. Обстановка, и её характер. Джо Мин Джун спросил.

- Сколько осталось до начала задания?

- Я думаю, что сейчас осталось около трех участников, кто ещё должен пройти интервью. Это займет не более 15 минут. Давайте найдем её?

Джо Мин Джун покачал головой в ответ на вопрос Марко. Это не то, во что он должен вмешиваться. На мгновение между ними повисла тишина. Тишину нарушил вопрос Хлои.

- Как вы думаете, что это будет за задание?

***

- Тема этого задания — вегетарианство.

Эмили представила тему энергичным голосом. Джо Мин Джун молча посмотрел на Эмили. Эмили улыбнулась и установила зрительный контакт с участниками один за другим. И продолжила говорить.

- Когда вы управляете рестораном, клиенты-вегетарианцы - это всегда домашняя работа. И есть разные типы вегетарианцев. Веганы, которые вообще не едят мясо или рыбу, яйца или молоко, и являются чисто вегетарианцами. Допустим, наши судьи поедатели лактозы. Проще говоря, нельзя использовать мясо, кроме яиц и молочных продуктов. Рыба и птица тоже запрещены.

Это была трудная ситуация во многих отношениях. К счастью, яйца и молочные продукты можно использовать, так что дышать будет легче, но невозможность употребления любого вида мяса была довольно большим ограничением. В частности, это было задание, которое была бы более сложным для жителей Запада, которые в основном едят мясо.

Но это было не про Джо Мин Джуна. Потому что он был корейцем. Корея является одной из стран, которые поддерживают вегетарианство. В голове было много рецептов, связанных с вегетарианством. Проблема была с другой стороны.

«7 баллов. Должен ли я его вспомнить?»

Взгляд на кулинарные оценки давно изменился. Конечно, чем выше кулинарная оценка, тем вкуснее блюдо. Однако теперь я знаю, что низкая кулинарная оценка не обязательно ухудшает качество.

Конечно, чем выше кулинарная оценка, тем лучше в том смысле, что она занимает большую долю в критериях оценки судей. Однако проблема заключалась в том, что в голову Джо Мин Джуна пришли два типа рецептов. Один на 7 баллов, другой на 6 баллов. Моя голова говорила мне выбрать 7-балльную, но сердце тянуло к 6-балльной.

Рецепт из семи баллов был прост. Белые брокколи и цветная капуста на пару. Перемешать копченую паприку со сливочным маслом, нанести на тушеную цветную капусту и запечь. Посыпать сухарями и зеленью и готово. На первый взгляд это может показаться простым рецептом, но этот процесс выпечки потребует немалой самоотдачи и мастерства.

Рецепт из шести баллов был довольно знаком. Это был рецепт храмовой еды, которую я однажды ел в корейском храме. Сначала это были рулеты с яйцом, тофу, грибами и зеленью. Я хотел приготовить корейский стол с: пибимпап с сырым яйцом, картофельным гамчжачжон и супом из водорослей и семян перилла.

(П.П.:

Пибимпап - одно из популярнейших блюд традиционной корейской кухни. Блюдо состоит из отварного белого риса, покрытого овощным салатом, пасты из острого перца, сырого яйца или яичницы и тонко нарезанных кусочков мяса (обычно говядины)

Гамчжачжон — это оладьи (чон) из картофеля, поджаренного на масле.

Нэнмён - суп с морскими водорослями и семенами перилла.)

И не только из-за желания показать корейскую кухню. Хотя и было 6 баллов, потому что это обычное блюдо для Кореи. Но для судей это будет ново. Это был такой расчёт.

Прежде чем беспокойство успело выветриться из его разума, Алан открыл рот.

- Это задание будет индивидуальным. Каждый человек должен взять на себя полную ответственность за приготовление блюда.

Никто не ответил. Потому что они уже были заняты обдумыванием рецепта, который собирались использовать. Джозеф сказал спокойным голосом.

- Даю вам 5 минут на разработку рецепта. За это время придумайте свое вегетарианское блюдо. Для справки, время приготовления 60 минут.

Джо Мин Джун молча задумался. С точки зрения вкуса и питательной ценности это казалось хорошим способом накрыть стол храмовой едой. Если меня что-то и беспокоило, так это ожидаемая кулинарная оценка в 6 баллов. Однако вечно подчиняться системе было невозможно. Я был поваром, а не игроком, играющим в кулинарную игру. И теперь чувства повара призывали выбрать храмовую еду.

Джо Мин Джун огляделся. На данный момент выжил 21 участник, включая его самого. И все они серьезно и увлеченно участвовали в программе. Внезапно моя самооценка резко упала. Независимо от того, сколько власти мне было дано, я не любил себя за то, что смотрел на цифры рядом с такими людьми.

«Ладно. Давайте сделаем все возможное на этот раз. Я тоже повар.»

Система не подлежала лояльности. Это был инструмент, и его нужно было использовать. Если на него и повлиял счёт, то с этого момента уже готовил не Джо Мин Джун, а система.

Это был момент. Раздался сигнал. Это был сигнал, сигнализирующий о начале приготовления блюда. Джозеф открыл рот и выкрикнул.

- 60 минут! Начали!

Джо Мин Джун без промедления направился к кладовой. Ингредиенты, которые нужно было принести, были простыми. Морские водоросли, семена перилла, рис, яйца и различные овощи и фрукты.

Первым делом нужно было приготовить рис. Джо Мин Джун промыл рис, вылил воду, а затем снова наполнил кастрюлю водой и отставил ее подальше. У них не было рисоварки, так что ему пришлось использовать скороварку. Во-первых, электрическая рисоварка широко использовалась в Корее и Японии, но за границей это был довольно незнакомый инструмент для приготовления пищи. Независимо от того, сколько ингредиентов и инструментов может быть у великого повара, рисоварка была исключением.

После того, как сварился рис, настала очередь морских водорослей и семян перилла. Первое, к чему он прикоснулся, были, конечно же, водоросли. Джо Мин Джун замочил водоросли в холодной воде, промыл их и отжал воду. Следующими были семена перилла. Джо Мин Джун мелко измельчил их в рисовую воду.

Следующий шаг был прост. Джо Мин Джун обжаривает морские водоросли на масле периллы, затем добавляет порошок периллы, рисовую воду и измельченный чеснок и накрывает крышкой. Именно по этой причине я не использовал рис быстрого приготовления. Потому что я даже не мог использовать бульон из анчоусов для приготовления блюда для вегетарианцев. Рисовой воды было недостаточно, но она служила бульоном.

Приправ, после того, как будет почти готово, будет достаточно. Джо Мин Джун накрыл крышкой и приготовил следующее блюдо. Картофельный Гамчжачжон и капустные рулеты. Первое, что я должен был коснуться, это рулет. Из-за хрустящего характера лука-порея его лучше готовить в последнюю очередь, непосредственно перед подачей.

Сначала Джо Мин Джун мариновал капусту в воде, смешанной с уксусом и солью. Затем мелко нарезал овощи, которые нужно положить внутрь, извлёк тофу и раздавил его. На тофу не должно оставаться воды. Если его положить в капусту сразу, вода вытечет и намочит ингредиенты.

Это было время когда Джозеф подошел и ничего не сказал, просто наблюдая, как Джо Мин Джун готовит. Джо Мин Джун не был против присутствия Джозефа и продолжал готовить капусту на пару. В конце Эмили, наблюдавшая со стороны, спросила, как бы расстроенная.

- Джозеф, почему ты просто смотришь?

- Мне любопытно. С моей точки зрения, Мин Джун не просто готовит одно блюдо, а думает о том, чтобы сделать восточно-корейскую обеденный стол.

- ...У тебя хватит времени?

Спросила Эмили, но Джо Мин Джун не ответил. Эмили неловко рассмеялась. Взгляд Джо Мин Джуна был сосредоточен только на столе. Для начала, он не мог даже услышать чьи-либо голоса. Вместо того, чтобы сказать, что он обеспокоен, он был сосредоточен.

Самая большая сложность при корейской сервировке стола заключалась в том, что нужно было готовить несколько блюд одновременно. Даже сосредотачиваясь на чем-то одном, всегда приходилось обращать внимание на состояние другого блюда. Это не домохозяйки, готовящие абы как, оборачиваясь со словами «Ах!» и плачут над прилипшей к сковородке едой. Конечно, главная причина этого на кухне в Корее — это телевизор, а не увлечённая готовка.

Времени уже прошло тридцать минут. Джо Мин Джун вынул капусту из пароварки и положил в нее тофу, грибы и т.д.. Когда он добавил нарезанный кориандр и базилик и откусил, вкус определенно освежал.

Это было не слишком захватывающе. У меня были только приправы и соль, а мяса не было. Но это, безусловно, было вкусно. Сок пекинской капусты тёк во рту, как напиток, а запах трав и кориандра оставался во рту таким же свежим, как аромат лайма в мохито.

Кулинарная оценка была 6. Потому что в этом виде готовки не было никаких особенных специальных методов приготовления.

Он думал запечь рулет с перилловым маслом и соевым соусом, но если бы он это сделал, то лёгкий привкус моментально исчез бы. Джо Мин Джун разрезал рулет как есть и положил его в миску.

Когда я проверил суп из морских водорослей, вкус водорослей и чеснока проявился довольно глубоко. Мне понравилось хрустящее ощущение периллы на кончике языка, и вкус был хорошим. Джо Мин Джун приправил его соевым соусом и солью. А потом снова накрыл крышкой. Суп из морских водорослей можно было варить до тех пор, пока он не был подан судьям как есть. Чем мягче водоросли, тем лучше.

Я проверил рис, и он был готов. Это был просто приготовленный рис, который не был слишком сухим или рассыпчатым. Тип риса был Калос. Таким образом, по сравнению с белым рисом, который едят в Корее, ему не хватало немного липкого вкуса, но эту часть можно было дополнить кунжутным маслом. Я только что подумал сделать пибимпап из сухого риса.

Джо Мин Джун нарезал зелень, листья салата, тыкву и морковь. В Соединенных Штатах или даже в западном мире концепция использования травы в качестве лекарственного средства была слабой. Из-за этого Джо Мин Джун считал, что нынешний пибимпап будет чувствоваться свежее.