Глава 239. Прогресс винокурни.

Закончив разговор, Вэй Руо проигнорировала Юнь-ши и ушла, как только закончила говорить.

Мадам Юнь хотела многое сказать своей старшей дочери, но все это застряло у неё в горле.

Юнь-ши была сильно раздражена, но не знала, как выразить свой гнев.

Что касается старшей дочери, то она теперь и любит, и ненавидит ее. Для внешнего мира старшая дочь умна и способна, ее хвалят окружающие, но только мадам Юнь знает, насколько старшая дочь не смотрит в глаза своей матери.

У нее не было хорошего способа справиться с ней. Она потеряла право воспитывать свою дочь, когда её перепутали сразу после рождения, не только из-за многолетнего чувства вины, но и потому, что крылья старшей дочери закалились, и у неё всегда есть способ угрожать ей и семье Вэй.

Госпожа Юнь злилась, но, подумав о том как хвалили старшую дочь во внешнем мире и о вкладе старшей дочери в повышение статуса семьи Вэй, ее гнев постепенно исчез.

Эй, в конце концов, она пропустила эти тринадцать лет. Если бы её с детства ставили бы на колени, она бы не была той, кто она есть сегодня.

###

Как только Вэй Цинвань вернулась в особняк, она услышала о визите госпожи Тунчжи.

Выражение лица Вэй Цинвань не могло не скиснуть. Несмотря на то, что она уже знала, что Вэй Руо нравится госпоже Тунчжи, ее сердце все еще не могло удержаться, когда она услышала, что дела у сестры идут хорошо.

В префектуре Тайчжоу, помимо семьи Юань, семья Сюй имеет самое высокое происхождение и статус, а Сюй Фэнъюань - старший сын и наследник семьи Сюй. Если этот брак будет заключен, это обязательно будет выгодно для семьи Вэй.

С этой точки зрения у Вэй Цинруо светлое будущее. С другой стороны, будущее Вэй Цинвань мрачно и неопределенно.

Она сейчас находится в очень тревожной ситуации. Даже если Вэй Цинруо не будет говорить против неё в её новой семье, всегда найдутся люди, которым она не нравится, и они с удовольствием пороются в её грязном белье, что бы найти темы для кулуарных разговоров. Сюй Яоцзюнь не смогла причинить ей вреда в прошлый раз, но Ванвань не знала, какие идеи у неё появятся позже.

Она не знала, что она сделала не так, почему ей всегда приходилось терпеть эти вещи, очевидно, она не проявляла инициативу, чтобы спровоцировать их, они просто хотели поставить ее в неловкое положение...

Вэй Цинвань сидела перед туалетным столиком в оцепенении. Через некоторое время она достала из шкатулки для драгоценностей нефритовый кулон размером с большую медную монету.

Этот кулон потерял в тот день молодой господин, который спас ее в персиковом саду. Тогда кто-то посторонний пришел в сад, чтобы навредить ей, и молодой господин, после того как прогнал чужака, ушел в спешке, чтобы не быть замеченным другими. Она обнаружила, что уже слишком поздно возвращать упавший нефритовый кулон молодому мастеру, поэтому ей пришлось спрятать его, чтобы другие девушки не узнали, что она встретилась с незнакомым мужчиной.

Судя по качеству нефрита, молодой господин, спасший её, имел хорошее происхождение, и он без раздумий или условий помог ей, что говорит о его хорошем характере.

Она не знала, будет ли у них шанс встретиться снова...

###

Ресторан Цзуйсяньцзюй.

Фань Чэнсюй пролистал бухгалтерские книги за последний месяц, и в уголках его рта не могла не появиться улыбка.

После сотрудничества с молодым мастером Сюй бизнес Цзуйсяньцзюй стал лучше, чем раньше, а его ежемесячная прибыль увеличилась почти на десять процентов.

Не стоит недооценивать эти проценты. Первоначально Цзуйсяньцзюй был рестораном номер один в префектуре Тайчжоу. Позже появилось несколько подражателей, и, до встречи с мастером Сюй, он думал, что было бы хорошо, если бы он мог сохранить свою первоначальную прибыль. Улучшить прибыль было бы очень сложно, если не сказать, что вовсе невозможно.

«Этот Сюй Хэю действительно интересный. Если бы он родился немного раньше, я мог бы иметь с ним некоторые проблемы, при открытии моего ресторана». Фань Чэнсюй улыбался, задумчиво разговаривая сам с собой.

«Молодой мастер, не волнуйтесь, у этого мастера Сюй есть некоторые навыки, но он не может сравниться с вами». — поспешно сказал управляющий рестораном Шэнь.

«Трудно сказать», — Фань Чэнсюй был уверен в себе, но не склонен к самообману, и он не осмеливался говорить слишком много о некоторых вещах.

«Я слышал, что Сюй Хейю некоторое время назад пытался убедить крестьян заменить рассаду на рисовых полях?» — спросил у пожилого слуги Фань Чэнсюй.

«Да, он повсюду ездил по окрестностям и, увидев проблемы, убеждал владельца снова вырастить рассаду, но мало кто прислушался к его словам. Но недавно большое количество растений умерло от болезней, что подтвердило слова молодого мастера. Многие из них не послушались уговоров мастера Сюй. Теперь они сожалеют об этом, но те, кто прислушался к словам мастера Сюй, теперь считают молодого мастера великим благодетелем». — ответил управляющий Шэнь.

"Это интересно." Фань Чэнсю прокомментировал это, а затем спросил: «Есть ли на моей земле плохие всходы?»

Фань Чэнсюй уже несколько лет обживается в префектуре Тайчжоу, и, еще в первые годы, купил некоторое количество плодородной земли.

«У моего господина есть некоторые проблемы в чжуанцзы, но вы можете быть уверены, что доля больных проростков риса невелика, и это не окажет большого влияния на урожай зерна в этом году».

«В следующий раз, когда кто-то от Сюй Хэю придет что-то доставить, отправь с ним сообщение о том, что мне есть о чем поговорить с масером Сюй». распорядился Фань Чэнсюй.

"Да." Управляющий Шэнь немедленно записал это.

###

Винокурня Вэй Руо была наконец завершена.

В наше время сырьем для приготовления байцзю в современном Китае являются зерновые и картофель. Зерновые представлены в основном сорго, обычным рисом, клейким рисом, кукурузой и пшеницей. За исключением кукурузы, которой в настоящее время ни в Европе, ни в Азии не существует*, другие виды зерна относительно распространенные, в особенности рис и пшеница. На своем чжуанцзы Вэй Руо выращивает и то, и другое.

Картофельное сырьё, как правило, подготавливается из батата и маниоки, опять-таки, у Вэй Руо нет недостатка в сладком картофеле.

Запасены дополнительные материалы, такие как рисовая шелуха, рисовые отруби и сорго, необходимые для ферментации.

Чуть ли не самым главным компонентом для успешного запуска винокурни является основа-коджи, которая является ключом к ферментации, но Вэй Руо уже организовала поиски этого продукта, еще в начале подготовки к стройке.

Процесс приготовления байцзю в основном делится на семь этапов: измельчение сырья, дозирование, варка и желатинизация, охлаждение, смешивание нефильтрованных спиртов, ферментация в погребе и проваривание.

Условно говоря, это пока самая сложная производственная цепочка из существующих у Вэй Руо производств. Если она хочет получить от такой мастерской высокую производительность, ей нужно больше рабочей силы, чем было занято в других её производствах.

Однако, на данном этапе Вэй Руо не планирует разворачивать крупномасштабное производство, а только планирует делать небольшие порции элитного спиртного.

С самого начала Вэй Руо не собиралась производить вино в больших масштабах, потому что она чувствовала, что в эту эпоху, когда зерна не хватает для того, что бы не дать обычным людям умереть от голода, увеличение производства продуктов питания и обеспечение большего количества рабочих мест было первостепенной задачей, которую ей необходимо было решить.

Использование зерна для производства вина в такой ситуации — это перевод его впустую. Один килограмм зерна может накормить целую семью, но вино, сваренное из этого зерна, никого не накормит.

Зато, если это будет элитный продукт, байцзю можно будет продать по высокой цене богатым эстетам, а полученные деньги обменять на дополнительные ресурсы. Элитное вино может играть ту же роль, что и дорогая бумага из Сибаочжай. Это будет полезно для доходов Вэй Руо на текущем этапе и поможет увеличить скорость расширения её будущей торговой империи.

Поскольку процесс виноделия относительно сложный и деликатный, а некоторые приемы должны храниться в секрете, Вэй Руо очень тщательно подходит к выбору рабочих на винокурню.

Работа по первоначальному отбору персонала была поручена управляющему Гуаньши Юй. Вэй Руо высоко ценила его организаторские способности, кроме того, управляющий Юй больше всех общался с работниками её чжуанцзы и имел глубокое понимание их характеров и привычек.

Личжен Юй был очень взволнован этим поручением, и тщательно отобрал за несколько дней десять человек.

Сегодня Вэй Руо встретилась с этими десятью работниками на винокурне, провела несколько простых опросов и посмотрела, как они обращаются с оборудованием в цехе, и, наконец, выбрала шестерых человек.

Затем Вэй Руо передала управляющему Юй «Руководство по обучению», которое она написала давным-давно.

«Пожалуйста, старик Юй, проследи, чтобы они обучались в соответствии с написанным тут». — распорядилась Вэй Руо.

«Хорошо, босс, пожалуйста, будьте уверены, я буду обучать их строго в соответствии с требованиями босса, чтобы они могли начать работать на босса как можно скорее». Управляющий Юй торжественно пообещал, бережно сжимая обеими руками записи хозяйки.

(конец этой главы)

*Кукуруза попала в Китай примерно в 16 веке, о чем имеется соответствующая запись, относящаяся к 34 году правления минского императора Чжу Шицзуна (1566 год). В Европу кукуруза была завезена в 1496 г. Х.Колумбом после возвращения его из второго путешествия к берегам Америки.

п/п: имхо, когда автор рассуждает о том, что работа на винокурне сложнее, чем изготовление бумаги, у этой скромной создается впечатление, что аффтор немного... не в теме. Насколько я знаю, в тырнете много обучающих роликов на предмет изготовления крафтовой бумаги в домашних условиях, но там используется уже подготовленное сырьё. Если бумагу изготавливать с нуля.... Есть такая забавная анимэха, "Власть книжного червя" (так же называется и манга, и новелла), там с большим чуйством рассказывается, как книгоманка попала в мир уровня примерно средневековья, и пытается эту бумагу создать... так вот, там автор реально шарит в теме..