Юй Дашань и Юй Хай пришли на помощь днем ​​после того, как вернулись с рыбалки. Итак, с дополнительными помощниками и третьим дядей, который был умелым и эффективным рабочим, они смогли закончить, пока небо не потемнело. Весь сладкий картофель на пяти полях был выкопан и помещен в тачки для перевозки домой.

Когда мадам Чжан, которая всегда носила уродливое лицо, видела горы сладкого картофеля, накапливающиеся во дворе, она сияла, как цветок. Подсчитано, что урожай сладкого картофеля в этом году неожиданно достиг 3000 кэти. Это было более чем в два раза больше, чем в прошлом году.

Перед лицом такого большого урожая мадам Чжан, наконец, смягчилась и оставила часть меньшего сладкого картофеля в погребе, чтобы жарить или вариться зимой. Оставшийся сладкий картофель был разрезан на куски и высушен на солнце. При необходимости они могли размолоть его в картофельный порошок.

«Это все благодаря удаче нынешнего императора». Старый Юй посмотрел на гору сладкого картофеля с чувством удовлетворения, как будто ему никогда не нужно было бы паниковать, пока у него в руках есть еда. «Когда я был молодым, во время голода мне приходилось есть древесную кору и сорняки. Когда я был очень голоден, я бы даже ел грязь, чтобы наполнить желудок. В то время многие люди умерли от голода!»

Старый Юй остановился на мгновение и, казалось, был захвачен воспоминаниями о своем прошлом, продолжая: «После того, как сладкий картофель был привезен из-за границы, мы также пережили еще один голод. Сладкий картофель дает высокие урожаи и может долго храниться. Таким образом, сладкий картофель и мука из сладкого картофеля помогли нам пережить ужасный трехлетний голод. Это спасло нас от смерти».

Мадам Чжан также кивнула и сказала: «Правильно. Сладкий картофель действительно хороший урожай. Однако употребление сладкого картофеля и муки из сладкого картофеля два раза в день приводит к вздутию живота. Еда слишком большого количества сладкого картофеля вызовет изжогу. Это действительно трудно вынести. Было бы здорово, если бы урожай был высокопродуктивным и не вызывал изжоги!»

«Не будь недовольна тем, что у тебя есть! У тебя уже есть что поесть, и все же ты думаешь об всяких глупостях!» Старый Юй строго посмотрел на жену и продолжал смотреть, как они нарезают сладкий картофель на тонкие ломтики.

В доме не было много кухонных ножей, поэтому использовались даже серп и мотыги. Тем не менее, все еще не было достаточно инструментов для всех. Кроме того, их скорость резки была также медленной. Когда они смогут закончить нарезку 10 000 штук сладкого картофеля?

Но благодаря совместным усилиям всех членов семьи они смогли нарезать 10 000 сладких картофелин менее чем за десять дней.

Юй Сяоцао в настоящее время размышляла о том, какую вкусную еду ей приготовить из сладкой картофельной муки.

Сочетая скудные переживания, которые она имела в своей предыдущей жизни, и собственную импровизацию, она смогла придумать множество рецептов, в которых грубое зерно использовалось в качестве основного ингредиента.

Например, уже было несколько способов приготовления сладкой картофельной лапши [1] .

Самый простой способ сделать лапшу - использовать большую терку, чтобы измельчить тесто. Лапша, сделанная таким образом, будет толстой.

Но, честно говоря, без каких-либо приправ и масла большой миской такой лапши ты не наполнился бы вовсе. Вскоре после еды желудок скоро будет грохотать от голода.

Самым вкусным блюдом из лапши была лапша с густым соусом. Первым шагом будет использование просеивателя муки для фильтрации тонкой сладкой картофельной муки. Затем теплая кипяченая вода должна быть смешана с мукой во время замешивания теста в шарик. Над кастрюлей с кипящей водой нарежьте тесто и дайте лапше свободно упасть в кипящую воду. Поскольку дрова под плитой продолжают гореть, человек, измельчающий тесто, должен быстро закончить, иначе лапша внутри кастрюли разварилась бы в воде.

Однако изготовление лапши требовало много сил. Сяоцао могла готовить лапшу только тогда, когда ее отец был дома. Несмотря на то, что у Юй Хая была огромная сила, каждый раз, когда он делал лапшу, капли пота покрывали все его тело. В семье Юй было около десятка человек. Чтобы все могли поесть, Юй Сяоцао приходилось готовить большой горшок с лапшой каждый раз, когда она готовила. Таким образом, даже когда приближалась зима, одежда Юй Хая все равно была бы пропитана потом.

Однако приготовленная лапша получится блестящей и прозрачной. При употреблении лапша имела гладкую и жевательную текстуру. Когда лапшу сочетали с супом из моллюсков, рубленым луком и небольшим количеством специй, блюдо было чрезвычайно вкусным. Это был классический пример сладкого картофеля с лапшой.

Еще один способ сделать это - нарезать свежее тесто на кусочки на разделочной доске. После приготовления лапши просто поместите ее в кастрюлю с кипящей водой. После того, как лапша была приготовлена, ее можно было есть прямо. Лапша, приготовленная таким образом, все равно будет вкусной и сладкой. К ней можно добавить бульон, чтобы превратить блюдо в лапшу с соусом. Однако текстура лапши, приготовленной этим способом, была не такой гладкой и прозрачной, как та, что готовилась прямо в кипящей воде.

Был также другой способ - комбинация и тонкой и толстой лапши. Во-первых, тесто из сладкого картофеля будет обернуто пшеничной мукой для приготовления лапши ручной работы. После разрезания теста пополам черно-белое тесто будет очень заметным. Лапша будет иметь прочность пшеничной муки, а также мягкость и изысканность муки сладкого картофеля. Этот тип блюда был также деликатесом. Но была скупая старушка, наблюдающая за ней дома. Если ее младший дядя не вернется домой со своей семьей, она не позволит ей прикоснуться к пшеничной муке.

В дополнение к этому, мука из сладкого картофеля может быть использована для приготовления лепешек, блинов или кукурузного хлеба на пару. Сяоцао может также добавить лапшу в тушеные овощи, булочки, пельмени и многое другое. Благодаря ее способности готовить различные блюда из муки сладкого картофеля, семья Юй редко выходила зимой покупать продукты.

[1] Было упомянуто несколько разных видов лапши из сладкого картофеля, поэтому я выбрал несколько разных картинок.