Через полчаса Ян и Юэ держали по глиняной посуде с зелено-желтым соком сахарного тростника. Хотя там все еще оставались нефильтрованные примеси, двум маленьким парням было все равно, и они отпили их. Наблюдая за игрой взрослых, с объектами перед ними.

Люди снаружи помогли переместить Ши Юня на задний двор и ушли. Хейфу, его брат и сын их тети Ян, три человека плюс недавно купленный черный осел, начали возиться с этой каменной катушкой.

«Этот продукт сделан из деревянной катушки, используемой для выдавливания мякоти из дома инженера графства. Он увеличен в два или три раза и стал более прочным. Вы также можете каждый раз сжимать больше».

Юньмэнзепан — одно из истоков сахарного тростника. Чиновники Наньцзюня также унаследовали обычаи аристократии королевства Чу. Каждую осень и зиму из него выдавливали немного мякоти сахарного тростника.

Как поется в «Песнях Чу»: «Эр (ér) ягненок из черепахи с мягкой скорлупой, есть немного мякоти», мякоть сахарного тростника в основном используется для приправы мяса черепах с мягкой оболочкой и баранины. Это только для богатых людей. Как и Хейф, он собрал тысячи кошачьих сахарного тростника и спрятал их в подвале, и планировал выжать их всех. Это было действительно беспрецедентно — на самом деле, если бы не собирали урожай в течение двух месяцев, он бы сломал многое. и погреб не влезет.

Но у семьи нет возражений. Последние два года Хеф делал много загадочных вещей, и каждый раз это может их удивить.Кроме того, семья сейчас не лучше, чем была в прошлом, а денег в руках Хейфео более 100 000. Возиться с едой, когда он свободен и богат, не составляет большого труда.

Принцип работы каменной катушки так же прост, как и ее внешний вид. Черный осел вращается и тянет деревянный шест против часовой стрелки. Каменный барабан слева будет вращаться, приводимый в движение деревянным шестом, и это тоже приводится в движение грамотно расположенными шестернями, справа вращается каменная катушка.

Между двумя каменными барабанами есть подходящая щель. Хефу попросил нескольких батраков и слуг, которые помогали семье накормить очищенный сахарный тростник во вращающейся каменной катушке. Сахарный тростник был раздавлен, выдавлен и отправлен. Четкий звук. Выдавил сок сахарного тростника и вылил его в глиняный горшок, который уже был поставлен. Таким образом была выдавлена ​​оригинальная мякоть сахарного тростника.

Сам Хефу также налил ложку сока сахарного тростника по вкусу Завершить селекционное улучшение за два года невозможно, эта сладость может не достигнуть даже четверти последующих поколений.

Что-то лучше, чем ничего. Их семья жует столько сахарного тростника и не может съесть его за зиму. Оставив сто килограммов семенных почек на следующий год, все остальное просто выжимают, и Хеф также думает. Попробуйте посмотреть, сможете ли вы сделать сахарозу.

Через час контейнер дома был заполнен горшками, а основное поле боя было перенесено на кухню для осаждения и удаления примесей клетчатки из сока сахарного тростника, а затем вылили его в недавно построенный железный чайник. .

«Ихико, когда вы продаете карамель в деревне, вы пытаетесь кипятить этот большой чайник сока сахарного тростника по методу карамели.»

Ян — сын их тети, на год младше Хейфа. Их семья — торговец. Они работают лоточником в городе и поселке по будням. Они дуют в трубки, продают солод и едят рис. Эти разносчики делают это. Бизнес не ускользает от холода и жары, а продаваемые товары должны быть сделаны самим, поэтому Хейфу и пришел к нему.

Ян немного нервничал. В конце концов, личность Хейфу отличается от прошлого, он уже является официальным врачом. Сначала он уклонился. Говорят, что солодовый сахар сделан из зерна, но он никогда не видел, чтобы кто-нибудь делал его с мякотью в качестве сырья. Он, возможно, не сможет сделать это.

«Правда все в порядке, вы попробуете, даже если это не удастся. «

Хаф абсолютно уверен. Хотя он никогда не видел процесса производства сахарозы, он может приблизительно догадаться о принципе. Разве это не удаление воды и анализ сахара в сиропе?

Вчера днем ​​он лично отправился в городок Юньмэн, чтобы посмотреть, как Ян делает карамель. О сложном процессе на ранней стадии упоминать не будем. Только последний шаг — отделить сахарную жидкость от зерна и замучить ее в железный чайник на теплом огне и продолжайте помешивать, пока после закипания не загустеет, выключите огонь и не остынет, его племянник и племянница любят есть твердую карамель. Есть также мягкая карамель, немного напоминающая карамель из сорго, полученную позже поколения.

По настоянию черного мужа Ян может только укусить пулю и сделать это. На двух плитах на кухне есть большой открытый железный чайник и маленький медный чайник.Глава горит сушеными листьями сахарного тростника. Бушует огонь. Сок сахарного тростника кипятят в железном котле. Вначале сок очень жидкий. Когда осталась только четверть кипящего испарения, он имеет тенденцию загустевать

Ян переложил мякоть сахарного тростника из большого котла в маленький, а затем осторожно варил на медленном огне. Сок сахарного тростника становился все гуще и постепенно превращался в красивый янтарный цвет

Самое главное — это тепло ».

Ян уже не так нервничает, — сказал он Хэйфу Хэчжуну, и в то же время умело зачерпнул кашицу ложкой, а затем вылил ее в горшок: судить о степени зрелости и нежности сиропа по состоянию шелковистости.

Тем не менее, жарка сахара с соком сахарного тростника — это не то же самое, что карамель, Глава Однажды Ян не смог справиться с жаром, и он сгорел.

«Официальный доктор »

Ян запаниковал, подумав, что он напортачил, но Хейфу взял кусок темного предмета, который был прилип к дну горшка, и положил его себе в рот, и его глаза внезапно загорелись.

«Немного подгоревший и горький, но также сладкий!»

Направление верное, поэтому Хейфу попросил Яна продолжить свои усилия. Во второй раз во время Главы Ян стал более сосредоточенным: он уменьшил огонь, зачерпнул густой сироп кинжалом и прищурился, чтобы наблюдать естественное течение сиропа на солнце.

Наконец, когда он был уверен, что может, огонь прекратился. В котле был золотисто-красный сироп, который стал очень густым. Он был горячим и дымящимся, сладким и острым. Их переложили в глиняную миску. , в холодную погоду он постепенно превратился в красный холмик

В это время, вдыхая запах сиропа снаружи, Ян Хэюэ, которая долго не могла сдерживаться, втиснулась внутрь, и черный мужчина разрезал два куска сахара и запихнул их. Во рту была сладость, смешанная с уникальным запахом гари.

«Дядя Чжун не лгал, это действительно сахар!»

«Сахар действительно можно жарить!»

Ян тоже осторожно попробовал комок и не мог не обрадоваться. Если честно, если не считать неопытной жарки Главы, жарка на соке сахарного тростника намного проще, чем на пшенице. , балки и другие крупы, чтобы сделать сахар!

«Но почему сахар красный?» Карамель, которую он готовит в будние дни, в основном белая и светло-желтая.

«Потому что это коричневый сахар!»

Хефу дал этому сахару имя и лизнул его кусочек. Этот знакомый вкус, кажется, вернулся к его прошлой жизни и позаботился о своей девушке. период, дни покупки коричневого сахара и замачивания в кипящей воде

Прошлое похоже на дым. Это не похоже на целый мир, но они действительно разделены.

Но проблема возникла снова. Они делали только большие куски коричневого сахара. Как они делали белый сахар и белый сахар?

Половину закатил глаза, откуда он знал?

Коричневый сахар имеет красный цвет потому, что в самом сахарном тростнике много примесей. Исходя из этого, как удалить примеси и как осаждать сахар-песок и белый сахар? Боюсь, что для этих процедур мне нужно будет найти кого-нибудь, кого можно будет медленно исследовать. Ян передо мной — очень хороший кандидат.

Во-первых, он сын своей тети и родственник черного мужа, так что ему можно доверять. Более того, он торговец, даже если он продает коричневый сахар на рынке, это не является незаконным.

По словам Яна, если вы можете производить больше коричневого сахара, это все равно выгодно. Этот продукт дешевле по сырью и проще в переработке, чем «еда на гриле».

Однако после того, как они выжали все тысячи кошачьих из сахарного тростника в погребе для жарки, Ян стал менее оптимистичным, потому что все были заняты большую часть дня, прежде чем они зажарили 20 кошачьих. Кусковой коричневый сахар на слева и справа

«Сахарный тростник необходимо улучшить. Сладость слишком низкая, по крайней мере, в два или три раза выше».

Чернокожий был очень огорчен. Процесс жарки сахара является относительно зрелым, но сырье не выдерживает испытания.Ужасно то, что эту проблему нельзя решить за год-полтора, и ее нужно выбрасывать медленно.

Хейфу решил посадить сотни акров сахарного тростника на своей земле в следующем году!

Что касается выброшенных сегодня двадцати килограммов коричневого сахара, давайте оставим их дома и съедим сами. Может быть, вы можете попросить мою невестку попробовать и приготовить кисло-сладкую рыбу по вкусу ?

Уксус существовал еще во времена династии Чжоу.  Это обязательный предмет дома. В «Аналектах» есть история о соседях, которые позаимствовали уксус.

Хаф пошевелил указательным пальцем, но снаружи послышался кричащий женский голос.

«Что такое ароматное?»

Ян высунул язык: «Моя мама здесь».

Конечно, внешнее сердце тоже улыбнулось: «Тетя, это Так уж вышло, что Ян сделал хорошие конфеты, и моя тетя скоро попробует их. «

« Я действительно сладко приготовил? Дайте мне несколько килограммов и верните их по вкусу ».

Черный Муж и Ян посмотрели друг на друга и не хотели выходить из кухни. Ян родился, чтобы бояться своей матери, и Хейфу был немного неспособен удержать ее тетю, чтобы убедить ее выйти за него замуж в качестве свахи.Он вернулся только на три дня, и его тетя порекомендовала ему пять местных девушек. кричащий голос переместился к матери Хейфе, которая стоит на передовой во дворе, и доложила ей: «Моя невестка, то, что ты просил меня сделать, выполнено! Я спросил Хейф о хорошем браке сегодня! Бен ! Внук двоюродной сестры, ей шестнадцать, выглядит как Чжоу Цзюнь, и у него хорошее тело, она хорошо сочетается с чернокожим мужем! «