Это был очень простой вопрос. Тем не менее, это был также самый действенный вопрос, чтобы определить, действительно ли у вас есть опыт в кулинарии.

Лук был в основном овощем, у которого была текстура. Если вы разрежете его вертикально, эта текстура будет следовать, однако текстура умрет, если вы разрежете ее горизонтально. И лук, текстура которого умерла, по сравнению с живым, был мягче и менее острым.

Джо Мин Джун просто ответил на это. Эмили кивнула головой.

- Правильно. Итак, следующий вопрос: когда вы шинкуете болгарский перец, вы должны резать его изнутри или снаружи?

- Изнутри.

Та часть, где люди совершали больше всего ошибок при обращении с перцем, была именно здесь. Вы решили нарезать его снаружи, потому что это выглядело проще, но в этом случае болгарский перец не только плохо нарезался, но и разрушались клетки, и из сока вытекали питательные вещества. Вырезать изнутри было проще, и питательные вещества лучше сохранялись.

- Хорошо. Итак, я задаю вопрос, аналогичный предыдущему. В чем разница между разрезанием болгарского перца горизонтально и вертикально?

- Вертикальная нарезка болгарского перца уничтожает много питательных веществ. Текстура близка к самой натуральной, но трудно сохранить характерный вкус болгарского перца. При горизонтальной нарезке текстура относительно твердая, но вкус становится ярче.

С тех пор подобные вопросы и ответы приходили и уходили. Разница между приготовлением при низкой температуре и приготовлением при высокой температуре. Какая разница в зависимости от вида муки при замесе. При смешивании специй и приправ они также спрашивали о гармонии между характеристиками каждого ингредиента.

И тот, кто открыл рот в конце, был Алан, который до это не проронил ни слова. Он сделал тупое лицо и сказал в официальной манере.

- Интервью подошло к концу. Мин Джун, приготовь свое фирменное меню. Даю тебе 30 минут.

- Хорошо.

Торжества не было. Приветствия тоже не было. Это было естественно. Это был только первый шаг. Именно на этом уровне я получил разрешение держать сковородку и кухонный нож.

Джо Мин Джун слегка склонил голову и вышел из комнаты для интервью. И направился на кухню. Возможно, услышал новость о том, что он прошел интервью, оператор подошел и спросил.

- Поздравляю с прохождением. Что ты планируешь готовить?

- Жареный лещ с соусом из болгарского перца.

- Вы уверены, что будете соответствовать стандартам судей?

- Семь баллов. Я сделаю это.

Оператора моментально озадачило цифра 7, появившееся ниоткуда. Не знаю, высшая ли это оценка, но 7 баллов. Вы таким образом выражаете свою неуверенность? Но если подумать, выражение лица Джо Мин Джуна вовсе не было мрачным.

У Джо Мин Джуна были свои причины говорить так коротко. Как и в случае со всеми трансляциями, как и в случае с программами прослушивания, по крайней мере один ненавистный персонаж зародится для зрителей. Я не хотел давать место для редактирования, произнося длинную речь.

За исключением основных ингредиентов, таких как чеснок и лук, основные ингредиенты нужно было заранее взять в холодильнике. Джо Мин Джун направился к месту, где ждала семья Дина. Лукас протянул ему холодильник и сказал.

(П.П.: вот честно, я никак не могу понять фразу где Лукас протягивает холодильник. Что корейский оригинал, что анлейт, что на русском. Везде одинаково. Может кто-то сможет мне объяснить смысл?)

- В мире есть два типа людей. Те, кто может попробовать, и те, кто не могут. Вы первый. Я верю, что будут хорошие результаты.

- Благодарю.

Джо Мин Джун улыбнулся и взял холодильник. Оператор снимал Лукаса, нет, семью Дина и Джо Мин Джуна. На первый взгляд они не похожи на семью, но какие отношения? Конечно, пока не нужно было вдаваться в подробности. Выход Джо Мин Джуна в эфир полностью зависел от решения судей. Точнее, в том, сколько забавных элементов было включено в процесс. Было достаточно знать положение Джо Мин Джуна после того, как возникнет проблема.

Джо Мин Джун подошел к стойке. В конце стола была установлена ​​камера, а на каждой стойке был ответственный оператор. Как обычно, готовить было немного неловко, но Джо Мин Джун не возражал. Во-первых, он был не из тех, кто обращает внимание на взгляды других людей.

Джо Мин Джун достал ингредиенты из холодильника. Лещ. И шафран. Это был материал, который Джо Мин Джун подготовил отдельно. А остальные можно было выбрать из раздела общих ингредиентов, предоставленного Великим Шеф-Поваром.

Система стала полезной в таких случаях. Потому что он мог узнать качество, не прикасаясь и не делая ничего подобного. Поэтому каждый раз, когда Джо Мин Джун протягивал руку, он брал ингредиенты высшего качества.

И ингредиенты, которые он легко схватил, были простыми. Перец, чеснок, зеленый лук, тимьян, базилик, оливковое масло, масло из виноградных косточек, сливочное масло, соль, белое вино и сладкий перец.

То, что Джо Мин Джун пытался приготовить прямо сейчас, было блюдом, которое он готовил несколько раз, а может, и больше сотни раз. Лещ, зажаренный в технике полива, и острый, но сладкий перечный соус. Кроме того, это было одно из блюд, в приготовлении которых Джо Мин Джун чувствовал себя наиболее уверенно.

Во-первых, первое, к чему прикоснулся Джо Мин Джун, был болгарский перец. Джо Мин Джун включил газовую плиту и тут же положил на нее сладкий перец. Затем поставил на огонь еще одну сковороду и налил в неё достаточное количество масла.

Далее нарезается зеленый лук. Умение нарезать длинные белые корни зеленого лука определенно не было неуклюжим. Джо Мин Джун снова был удивлен. Может быть, уровень кулинарии повысился, а нож стал более искусным?

Времени на раздумья не было. Джо Мин Джун бросил нарезанный зеленый лук прямо в кипящее масло. Приятный аромат зелёного лука распространился со звуком жарки. Джо Мин Джун отвел взгляд от зеленого лука и перевернул болгарский перец. Одна сторона болгарского перца, касавшаяся огня, обуглилась, но лицо Джо Мин Джуна было спокойным. Его отправили на сожжение в первую очередь. Зеленый лук, болгарский перец, паприка и т.д. имели дымный привкус и усиливали свой вкус после сжигания.

Поскольку зеленый лук был тонко нарезан, он за несколько секунд обжарился до желтоватого цвета. Джо Мин Джун просеял зеленый лук через сито и положил его на кухонное полотенце. Мне нужно было слить масло. В любом случае, я планировал использовать зеленый лук для украшения после того, как закончу готовить. Времени было достаточно.

Все болгарские перцы были обуглены. Джо Мин Джун вымыл болгарский перец под проточной водой и очистил от почерневшей кожуры. При обжаривании на прямом огне сладкий перец имеет более глубокий вкус, чем при любом другом способе приготовления.

Но это еще не конец. Джо Мин Джун вытер воду с болгарского перца кухонным полотенцем и положил в миску чеснок, тимьян, базилик и масло из виноградных косточек, соль и перец. Затем я начал мелко измельчать его с помощью ручного блендера. Это должно было стать соусом. Соус, который сияет прекрасным зеленым цветом. Если протереть через сито, то получится пюре.

Теперь, когда соус был готов, остался только морской лещ. Джо Мин Джун наливает оливковое масло в сковороду и ставит на огонь, затем начинает обрабатывать морского леща. Сбрызните снаружи белым вином и посыпьте солью. Я, конечно, не переусердствовал. Потому что сердцевина печени была в соусе из болгарского перца.

Джо Мин Джун кладет кожу морского леща поверх оливкового масла. Затем, когда кожа приобрела слегка хрустящую текстуру, Джо Мин Джун перевернул кожу лицом вверх. Затем я кладу на сковороду полкило сливочного масла.

В одно мгновение растопленное масло смешалось с оливковым маслом и рыбьим жиром, и начало собираться в лужу. Джо Мин Джун наклонил сковороду под углом и, стоя на боку, зачерпнул ложкой кипящее масло и полил им морского леща. Техника Арросер. Это рецепт, используемый для приготовления мяса или рыбы на гриле, также называемый Бассетом.

Если продолжить наливать масло сверху таким образом, снаружи будет хрустящая корочка, а внутри будет сыро.

Когда лещ полностью приготовился, оставалось еще около 5 минут. Джо Мин Джун неторопливо зачерпнул соус из болгарского перца ложкой и провел им по миске. Соус из болгарского перца был растянут, как каллиграфические буквы, и на него был выложен жареный морской лещ. После этого он был завершен добавлением предварительно обжаренного зеленого лука.

---------------------------------------------------

[Вы приготовили морского леща на гриле с соусом из болгарского перца!]

[Дополнительные баллы даются за то, что вы попробовали высококвалифицированную кухню!]

---------------------------------------------------

[Жареный морской лещ с соусом из болгарского перца]

Свежесть: 89%

Происхождение: Скрыто. Содержит слишком много ингредиентов

Качество: высокое

Оценка кулинарии: 7/10

---------------------------------------------------